被稱(chēng)為“綠色人參”的蔬菜，相信不少朋友也吃過(guò)，它就是秋葵。秋葵是原產(chǎn)于印度的一種亞熱帶蔬菜，外觀類(lèi)似于青辣椒，從中間掰開(kāi)后還能看見(jiàn)白籽，手感潤(rùn)滑有粘液。由于營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，藥用價(jià)值大，近幾年來(lái)才出現(xiàn)在老百姓的餐桌上。究竟秋葵的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有多高呢？有無(wú)食用的禁忌癥呢？
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
1、可溶性果膠多。從中間掰開(kāi)秋葵，手感潤(rùn)滑有粘液。秋葵的粘液中含有大量可溶性果膠。這種果膠易于機(jī)體吸收，不僅可以促進(jìn)腸道的消化、蠕動(dòng)，還能抑制腸道對(duì)于脂肪等物質(zhì)的吸收，從而達(dá)到排濁、降脂的神奇功效。2、膳食纖維豐富。膳食纖維是一種重要的營(yíng)養(yǎng)元素，不僅可以預(yù)防便秘，還可以降低血糖。在蔬菜中秋葵的膳食纖維含量位居前列，因此經(jīng)常食用秋葵可以減少血糖的升高程度，穩(wěn)定體內(nèi)的血糖水平，預(yù)防糖尿病。
3、維生素C含量高。眾所周知，維生素C是一種抗氧化劑，對(duì)于人體的各項(xiàng)細(xì)胞、組織有利，可以防止機(jī)體老化，減少代謝的損傷，具有重要作用。較其他維生素，秋葵中維生素C含量最高，維生素C也被稱(chēng)為美白素，因此深受愛(ài)美女士的喜愛(ài)。
此外秋葵的藥用價(jià)值也很高。若對(duì)秋葵進(jìn)行曬干，秋葵還能作為中藥使用，具有清熱解毒，可以治療咽喉腫痛、消化不良、月經(jīng)不調(diào)等證。1、虛寒患者。秋葵性偏寒涼，若體虛寒者大吃特吃，則會(huì)加重體內(nèi)寒氣。若脾胃虛寒者食用，則會(huì)加重胃中寒氣，出現(xiàn)大便稀溏，惡心嘔吐，食欲下降等不良反應(yīng)。
2、患有結(jié)石和尿酸升高的人群。其實(shí)草酸廣泛存在于蔬菜水果中，但含量高低差異大。秋葵中草酸的含量比其他植物中的含量稍高，在消化吸收時(shí)容易與消化道內(nèi)的一些電解質(zhì)離子結(jié)合，在體內(nèi)形成草酸鈣等物質(zhì)。
若大量食用秋葵，則會(huì)加速結(jié)石的形成，導(dǎo)致患有結(jié)石的患者出現(xiàn)病情加重的現(xiàn)象。因此高尿酸者和結(jié)石患者不宜過(guò)多食用。盡管秋葵的營(yíng)養(yǎng)極其豐富，并且藥用價(jià)值高，但是患病之后，不能一味的采取食療，還要就診后由醫(yī)生檢查。如果身體不適，應(yīng)及時(shí)送醫(yī)治療，切忌錯(cuò)過(guò)最佳治療期！
